আমরা কম বেশি সবাই গাজরের হালুয়া তৈরি করে থাকি। সবার হালুয়া তৈরি করার উপায় এক নয়। সবজি দিয়ে যেসকল মিষ্টি খাবার তৈরি করা হয় তার মধ্যে গাজরের হালুয়া অন্যতম। গাজরের হালুয়ার স্বাদ তো আছেই, তার সাথে পাবেন খেজুরের স্বাদও। আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক গাজরের হালুয়ার রেসিপিটি।
উপকরণ:
৮-১ও টি মাঝারি আকৃতির গাজর কুচি
১ টেবিল চামচ ঘি
১/২ কাপ চিনি
২ কাপ দুধ
৩/৬ কাপ খেজুর কুচি
১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
৮-১০ টি কাজুবাদাম কুচি
৮-১০ টি কাঠবাদাম কুচি
১/২ কাপ খোয়া
প্রণালী:
১। প্রথমে একটি প্যানে ঘি দিয়ে এতে গাজর কুচি দিয়ে দিন।
২। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট গাজর রান্না করুন।
৩। এবার গাজর কুচির সাথে চিনি মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করুন।
৪। তারপর এতে দুধ মিশিয়ে ৬ থেকে ৮ মিনিট রান্না করুন।
৫। এরপর এতে খেজুর কুচি, এলাচ গুঁড়ো, কাঠ বাদাম কুচি, কাজু বাদাম কুচি, মাওয়া দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
৬। এবার এটি ১০-১৫ মিনিট বা পানি না শুকানো পর্যন্ত রান্না করুন।
৭। বাদাম কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার গাজরের হালুয়া।
